Monicas Matverden

Stadig vekk skjer det noe spennende i matbloggeruniverset! Nå er jeg med i en utfordring som de danske bloggerne har tatt initiativ til. Oppgaven er å velge en oppskrift fra en annen blogger og lage en ny versjon ved å blande den med ingredienser fra en egen oppskrift.

Det var loddtrekning og jeg fikk tildelt bloggen Dagligmad til danske Nethe. Her var det virkelig mye å lese. Nethe er matskribent og har til og med gitt ut et par bøker. Tydelig at dette er en kreativ dame med mye kunnskap om mat.

Denne utfordringen likte jeg.
Jeg elsker å prøve nye oppskrifter, smake, fundere og tenke uvante kombinasjoner. Nethe skriver mye om kål. Selv tenker jeg ofte at jeg burde bruke mer av det så jeg valgte meg derfor en av hennes kålsalater. Jeg bygde på og gjorde den om til en litt større salat samt kombinerte med en dressing fra en egen oppskrift. Det ble en god vintersalat må jeg si. Nytt, lett og fresh. Ikke minst særdeles forfriskende å bytte ut den vanlige salat-tomat-paprika-mais salaten vi har til mat hele tiden.

Den opprinnelige oppskriften var basert på rosenkål ristet i panne med sennep og appelsinsaft. Jeg la til appelsinfileter som jeg synes er spennende sammen med kålen og en fryd for øyet. I tillegg hadde jeg i spinat, rødløk og pekannøtter. Til salaten lagde jeg en yoghurtdressing med sitrussmak. Vi hadde dette som tilbehør til kylling. Det ble et sunt og godt måltid!

Mer om utfordingen kan du lese her, samt se hvilke andre bloggere som deltar. Jeg likte at denne tvang meg til å bruke andre råvarer og tenke nytt, og ikke minst er det spennende å gjøre et dypdykk inn i en annen bloggers univers.

Nethe har oppskrifter på brød og en rabrabrakake som jeg også har lyst til å prøve ut. Hun skriver mange kloke ord om smart bruk av restemat, noe jeg selv er veldig opptatt av. Det gjør meg bare så vondt å kaste mat.
Til deg Nethe, takk for fine ord om bloggen min. Stemmer i at det hadde vært gøy å møte deg en gang og snakke mat, mat, mat. Takket være deg har jeg oppdaget hvor godt det smaker å steke rosenkål og bruke i salat. Skjønner at du er en erfaren matlager som jeg kan lære mye av!

En" lun+rå" salat
(Tilbehør til 2-3 pers)

300-350g rosenkål
2 ts dijonsennep
1 stor appelsin (inkl saften)
2-3 håndfuller med spinat
1/4 liten rødløk
1 stor håndfull delte pekannøtter
Litt sitronsaft
Litt salt og pepper
litt olivenolje

Yoghurtdressing:

1 dl yoghurt naturell
1 ts sukker
1 ss appelsinsaft
0,5 ss sitronsaft
0,5 ts spisskumin
2-3 ss finhakket gressløk
1 ts olivenolje
salt og pepper

Fremgangsmåte:

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen og sett den kaldt.
Vask spinaten, riv den lett og fordel utover et serveringsfat.
Skjær ut appelsinfileter og spre utover salatfatet (skvis ut saften av det du sitter igjen med og spar på den.)
Rosenkålen renses ved å skjære skalken av stilkfestet og fjerne de ytterste bladene. Det neste laget med blader taes av og legges til side (skal på toppen av salaten rå). Del så rosenkålen i to. Varm litt olje i en stekepanne og rist rosenkålen lett sammen med sennepen. Ha i 1 ss appelsinsaft og la det putre i ca 5 min.
Del rødløken i tynne skiver, press litt sitronsaft over og dryss salt over den så den marineres noe. Dryss den derover utover fatet med spinat og appelsin.
Hell over den lettstekte rosenkålen.
Grovhakk de rå rosenkålbladene og ha over salaten. Krydre lett med salt og pepper og drypp noen dråper olivenolje over. Dryss nøtter over tilslutt.

Server med yoghurtdressingen.

Spis alene eller server som tilbehør til for eks kylling eller skinke.

I går disket far i huset opp med hjemmelaget tomatsuppe til middag. Fyldig, litt kremet og veldig, veldig god.

For å "please" våre to små hadde han litt kokt makaroni i skålene deres og helte suppe over. Da kom denne reaksjonen: "mej suppe, pappa!" Minstemann på 2 år spiste faktisk 5 porsjoner, og da han skulle få kveldsmat senere spurte han så pent om å få "mej suppe" i stedet for brødskive.

Her toppet med basilikum, parmesan og olivenolje.

Det tar faktisk bare 10-15 min å lage denne gode suppa fra bunnen av, - omtrent som å røre sammen en ferdig pose. Jeg for min del har nå slått opp med posesupper (og ferdige gryteretter a la Meksikansk gryte fra Toro). Dess mer mat jeg lager fra bunnen av, dess mindre smaker de. Klart de er greie å ty til i ny og ne, men jeg blir skuffa hver gang.

Et lite triks med å lage tomatsuppe er å bruke tomatjus. I tillegg har vi i hermetiske tomater av god kvalitet. Man kan gjerne bruke ferske tomater, men da trengs også litt tomatpuré for å få fram smaken, synes jeg (med mindre man får tak i helt eksepsjonelt modne tomater).

I denne oppskriften er det brukt matfløte, men vi bytter det ofte ut med gresk yoghurt for en noe sunnere variant. Vil du ikke ha den kremet så kan du sløyfe fløte eller bare bruke melk. Her er det uendelige muligheter. Alle liker tomatsuppe på sin egen måte, tynn, tykk, mild eller sterk, så det er bare å smake seg fram.

Jeg synes akkurat denne oppskriften til min kjære er helt nydelig:

Ingredienser:
(2 voksne + 2 barn)

Olivenolje
1 liten gul løk
1 boks hermetiske tomater (hele eller grovhakkede)
8 dl tomatjus
2 ts god grønnsaksbuljongpulver (anbefaler grønnsaksbuljong med urter fra Naturata)
2 ts sukker
1 ts basilikum eller 2 håndfuller fersk
1 dl fløte
salt og pepper etter smak
(evt kokte pastaskruer og parmesan til servering)

Fremgangsmåte:

Finhakk løken, og stek den myk i en gryte i oliven olje.
Hell i tomatboksen og sukker, og la det putre i ca 5 min.
Tilsett rundt halvparten av tomatjusen i gryta og rør sammen. Ha det over i en blender og mos så du får glatt konsistens (eller bruk en stavmikser).
Hell tilbake i kjelen, tilsett resten av tomatjusen, buljong, fløte og krydder, og la det få koke i noen minutter. Smak til med evt mer fløte, salt og pepper (masse pepper, spør du meg!).

Vi spiser den med revet parmesan, fersk basilikum og gode rundstykker til. (samt makaroni til barna).
Egg, pølsebiter eller noen krutonger på toppen er også godt.

Jeg lager god, gammeldags grønnsaksmos rett som det er. Godt krydret og dryppet med olivenolje. Et veldig anvendelig middagstilbehør som passer til så mangt, og dessuten en praktisk måte å få brukt opp trøtte grønnsaker.
Sunt, enkelt og rustikt.

Vi spiser i bunn og grunn mye rotgrønnsaker. Jeg elsker å bake de i ovn (se her). Som regel blir det litt til overs av hver grønnsak så da moser jeg de har som tilbehør til middag en annen dag i uka.

I dag spiste vi grønnsakmos sammen med lammepølser med hvitløk. Enkelt og godt.

Her har jeg bare most grønnsakene for hånd (for synes det passer best til pølsemiddag), men andre ganger kjører jeg det glatt med stavmikser til en puré. Jeg liker å bruke 2/3 grønnsaker mot 1/3 potet eller mindre.
Her er det bare å ta det man har. Det er godt med mye gulrøtter som gir god sødme til mosen og pastinakk er en annen favoritt.
Dette er dagens oppskrift som ble veldig god, men det er bare å variere med andre rotgrønnsaker og mengdemål.

Ingredienser:
3-4 porsjoner

6 store gulrøtter
1 pastinakk
1/2 selleri
3 poteter
salt og nykvernet pepper
olivenolje
smør

Fremgangsmåte:

Skrell grønnsakene og del dem i store biter. (Gulrøttene i litt mindre biter enn det andre). Kok dem møre i saltet vann. Det tar ca 15 min.
Hell av vannet og mos grønnsakene. Ha i en god spiseskje med smør, la det stå litt til det smelter inn og rør godt sammen. Smak til med salt, pepper og drypp over olivenolje.

Jeg elsker Freias Walters Mandler sjokolade, og i går eksperimenterte jeg med å bruke den i glasur på denne kaken! Det funket glitrende.

Har du lyst på en ny, enkel og ikke minst saftig oppskrift på sjokoladekake til alle anledningene som dukker opp så prøv denne her. Dette er en luftig og knallgod kake med en nesten litt karamellaktig sjokoladeglasur som bare helles over. Lett som bare det.

Jeg har brukt oppskriften på den ganske så kjente Firkløverkaken og bare byttet ut Firkløver med Walters Mandler. Her vil jeg tro at de fleste sjokoladetyper kan brukes, men det passer veldig bra å ha i en med litt nøttekrønsj.
Siden glasuren blir ganske søt så bruker jeg ordentlig mørk sjokolade i selve kaken.

Denne kaken fungerer like bra i voksenselskap som i barnekalas. Min lille datter på fire ville helst spise hele kaken i går, fordi som hun så fint sa "mamma, denne kaken smaker bedre enn godis!" Du får prøve selv og se om du er enig...

Ingredienser:
(kakeform 22-25 cm)

3 egg
180 g sukker
1/2 ts bakepulver
4-5 dråper vaniljeessens
90g hvetemel
2 ss kakaopulver
50g mørk kokesjokolade (60-70%)
75g smør
1/2 dl vann

Glasur:

50g smør
1/2 dl kremfløte
100g Walters Mandler

Fremgangsmåte:

Pisk egg og sukker sammen i ca 5 min. Eggedosisen skal nesten bli hvit.
I en annen bolle blandes mel, kakaopulver og bakepulver. Vend denne blandingen så inn i eggedosisen.
Tilsett vaniljeessens.
I en liten kjele smeltes smør, kokesjokolade og vann. Tilsett blandingen i kakemiksen. Rør til alt er godt blandet.
Smør en rund kakeform (22-25 cm) og hell kakerøren i denne. Stek kaken på 175 grader i nest nederste del av ovnen i 35 min.
Mens kaken avkjøles så lag glasuren. Ha smør, fløte og sjokolade i en kjele og la det koke opp mens du rører. Dette skal stå og putre i ca 5 min.
La glasuren å avkjøle seg noe, og hell den så over kaken. La den få stå litt før servering, then....dig in!

Denne kaken egner seg godt til frysing (hvis det blir noe igjen).

Min aller første greske salat inntok jeg for sikkert 20 år siden. Det var på en familieferie på en gresk øy. Etter det ble jeg hekta. Jeg spiser det jevnt og trutt, og har i perioder hatt det til lunsj ukentlig. Det er friskt og enkelt og likevel for meg avhengighetsskapende.

Salaten passer godt som lunsj eller som tilbehør til en middag. Den blir ikke bedre enn råvarene, så her går jeg alltid til innkjøp av skikkelig gode tomater. Til min forbauselse ser jeg at oppskriften ikke ligger på bloggen. Jeg vet nemlig akkurat hvordan jeg vil ha den, og det er på denne måten:

Ingredienser:
(2-3 pers)

4-5 tomater
1 liten agurk
1/2 rødløk
1 stor paprika (rød eller grønn)
ca 20 svarte oliven
200g fetaost
4 ss olivenolje
1/2 ss vineddik
2 ts oregano
ca 1/2 ts salt
ca 1/4 ts pepper

Fremgangsmåte:

Skjær agurken først på langs og så i tykke halvmåner. Del tomatene i båter og paprika i ringer eller strimler. Rødløken skjæres i ringer. Ha det over i en salatbolle. Bland inn oliven. Skjær fetaost i terninger og ha det forsiktig i salaten.
Bland sammen olivenolje, vineddik, tørket oregano, salt og pepper, hell det over salaten og bland det lett sammen. Smak til med evt mer olje, eddik eller krydder.

Wow, det var nok mange som lagde vafler her om dagen på selve vaffeldagen! Oppskriften min på havregrynsvafler tok i hvertfall helt av og bloggen holdt på å sprenges ut på kvelden. Hyggelig hvis mange fikk vafler til kveldsmat da.

Sola som jeg vært så ekstatisk glad for å se igjen, gjemte seg litt i dag. Boblejakker, votter og luer måtte fram. Etter en skikkelig god, hutrende dugnadsøkt i hagen smakte det godt med rykende varm suppe til middag med nybakt brød til.

Dette ble en utrolig lettlaget suppe som passer perfekt for Tortellini-fans som meg. Selv om jeg fant den opp på mitt kjøkken her på Romerike så tar jeg meg friheten å arkiverer den som italiensk. Pasta og bønner er for meg ur-typisk bondekost fra Italia. Og med artisjokkhjertene får jeg nesten litt assosiasjoner til romerske tider eller noe i den stilen...

I tillegg til pasta, kikerter og artisjokk så hadde jeg i frisk spinat og soltørket tomat. Det ble en kremet, rund vegetarsuppe.
Mest for å glede samboeren så stekte jeg litt krydret chorizo lett som man kunne drysse på toppen. Burde vel brukt en krydret italiensk pølse for å holde meg til tema, men jeg tok det vi hadde og godt ble det.
Faktisk en "overasskende" god suppe som min kjære sa...

Jeg har bakt mye brød i det siste, og dette landbrødet her ble jeg ekstra fornøyd med. Oppskrift kommer NEXT. Stay tuned!

Ingredienser:

Til 2 voksne + 2 barn

1/2 rødløk

1,1 l god grønnsaksbuljong

1/2 dl soltørkede tomater (i olje)

1 boks (400g) kikerter

1 dl matfløte

1 ts oregano

5-10 chiliflakes etter smak (kan sløyfes)

1 pk fersk tortellini /tortelloni med ostefyll

1 raus håndfull spinat

1 boks artisjokkhjerter

salt, pepper, olivenolje

revet parmesan ved servering

Evt 80 g stekt chorizopølse i biter som drysses over ved servering

Fremgangsmåte:

Finhakk rødløken. Ha litt olivenolje i en stor kjele og stek løken blank.
Ha i vann og buljong og kok opp. Legg soltørket tomat på kjøkkenpapir så litt av oljen forsvinner, og del så i små strimler. Ha over i kjelen. Skyll kikertene i vann og tilsett i suppen. La det putre et par minutter.
Tilsett oregano, chiliflakes, salt, pepper og fløte og la det koke opp igjen.
Del artisjokkhjertene i to og riv spinaten grovt. Tilsett tortellini i suppen. Sjekk koketid på pakken, og rett før pastaen er ferdig kokt i suppa så tilsettes artisjokkhjertene og spinat.

Smak til med mer krydder hvis det trengs. Ha over i suppeskåler og server med revet parmesan ( og eventuelt stekt chorizo).

Inspirasjon til oppskrift hentet fra Foodiecrush.com

Det er lite som slår duften og smaken av hjemmebakt brød!

Jeg må si at jeg var en smule stolt da jeg tok ut dette brødet av ovnen. Etter å ha stått og hevet over natten var det bare å steke for så å servere nybakt brød til suppemiddag. O' lykke!

Jeg fikk en jerngryte fra Le Creuset til jul som jeg har ønsket meg lenge. Den er kjempe god, ikke minst til å bake grytebrød i.
Jeg er veldig motivert for å kutte ned på å kjøpe brød selv om det muligens er en litt for stor ambisjon. Nå har jeg i hvertfall bakt eltefriebrød ukentlig og prøvd meg fram med både fine og grove brød.

Dette fine landbrødet er det aller beste så langt. Jeg ble veldig fornøyd med det. Sprø skorpe, luftig og mykt inni og godt på smak.
De fleste oppskriftene på eltefrie brød er kun med hvetemel, altså loff. Dette er også et lyst brød, men med durumhvete blir det noe tyngre og har en mer substansrikt konsistens. Fikk tips av en venninne om det, og jeg kommer definitivt til å bruke durumhvete masse framover!

Eltefrie brød (no-knead bread) har jo vært i vinden lenge og gått som en farsott på matblogger de siste 4-5 årene. Det startet opprinnelig med en You Tube video fra et bakeri i New York, som viste hvor enkelt det er å bake proffe brød hjemme, - brød som har store lufthull og knasende skorpe. De minner meg om brød jeg har fått spist ute gjerne servert til en rustikk gryterett i Frankrike, Belgia, Italia...ofte med godt smør og salt til.

Fremgangsmåten er super enkel. Det krever litt planlegging for det skal heve lenge, men veldig liten innsats. Jeg bruker faktisk ikke hendene i det hele tatt, bare en slikkepott.

Her er det altså bare å blande sammen ingrediensene. Så skal det stå å hvile på benken i hele 12-18 timer. Deretter brettes deigen sammen for så å ytterlige hvile i 2 timer. Så er det klart for steking som tar ca 45 min.

Til eksempel så rørte jeg sammen deigen på kvelden rundt kl 21, så lot jeg den stå og hvilke på benken til kl 13 (totalt 16 timer). Deretter brettet jeg brødet, lot det heve i 2 timer og stekte det. Brødet var med andre ord klart kl 16. Da spiste vi det som tilbehør til suppe. Jeg pakket det inn i et kjøkkenhåndklær og dagen etter var det fortsatt godt.

Men sjekk denne brødskiven! Dagen etter ristet jeg nemlig brødet litt. Det ble super godt og jeg fikk meg en himmelsk god lunsj med pesto, tomater og serranoskinke.

For å lage dette brødet må du ha en jerngryte med lokk.
Her i Norge er det matbloggen Mat på bordet som er eksperten på eltefritt brød. På denne bloggen ligger det en utmerket video som beskriver prosessen helt i detalj. Lurt å ta en titt på den før du setter i gang.

Her er min variant:

Ingredienser:

200g hvetemel

200g durumhvete

1 toppet ts salt

1/4 ts tørrgjær

1/2 ts flytende honning

ca 4 dl lunkent vann

Fremgangsmåte:

Bland alt lett sammen i en bolle. Deigen skal være litt klissete, men holde sammen. Sett på lokk eller dekk med plast. La stå lunt på kjøkkenbenken i 12-18 timer.

Når deigen er ferdig hevet så legges et bakepapir på kjøkkenbenken. Dryss godt med mel på. Velt deigen ut på melet og bruk en slikkepott til å folde deigen over seg selv fra alle kanter. Gjenta denne bretteprosessen et par ganger. Sett tilslutt bakebollen over deigen og hev i ytterligere 2 timer.

Når det gjenstår en halv time av hevetiden så setter du gryten inn i ovn på 250 grader for å forvarme den. Jeg bruker en emaljert jerngryte. Ta den varme gryta ut av ovnen og velt deigen over i den. Legg på lokket og stek på nederste rille i 30 minutter. Ta av lokket, senk temperaturen til 200 grader og stek videre i 15 minutter.

Pakkes inn i et kjøkkenhåndklær så er det holdbart dagen etter og.

Her kommer oppskrift på en tomatpai. Jeg er vel ikke den eneste som har dilla på søte, gode cherrytomater?

I dag samlet vi litt av familien til brunsj i forbindelse med at mannen i huset fyller 34 år om noen dager.
Jeg lagde noen småretter så man kunne plukke litt av hvert. Siden vi hadde et fat med spekeskinke hadde jeg lyst på en pai med kun grønnsaker. I denne paien gikk jeg for enkle, gode smaker. Masse tomater, raust med timian og en liten mengde parmesan. Jeg ville at paien skulle smake mest tomat og ikke bare ost.

Tomatene blir ekstra gode når de bakes i ovnen på forhånd. Da får man fram masse fantastisk god smak. I tillegg unngår man at de blir så vannete i selve paien.

Ekstra digg reste-kveldsmat i dag til bloggingen...

Dette er en enkel pai med få ingredienser. Selve paideigen lagde jeg på forhånd. Den har uansett godt av å få hvile seg noe i kjøleskapet. En god huskeregel med paideig er å bruke dobbelt så mye mel som smør. Ellers er det ganske så enkelt når man har prøvd det et par ganger. Når jeg først er i gang med å lage paideig så lager jeg gjerne dobbelporsjon så jeg får lagt en deig på lur i fryseren. Den holder seg fint opp til en måned.

Ingredienser:

Bunn:

280 g mel
140 g kaldt smør
8 ss vann

Fyll:

300g cherrytomater
3 egg
3 dl crème fraîche
60 g parmesan
1 håndfull finhakket fersk timian og noen hele stilker til pynt
olivenolje, salt og pepper

Fremgangsmåte:

Del cherrytomatene i to. Ha litt olivenolje i bunnen av en ildfastform, legg i tomatene og dryss litt salt lett over de. Forstek tomatene i 20-30 min på ca 160 grader (eller i 1 1/2 time på 100 grader hvis du har tid til det).
Paibunn: Del kaldt smør i små terninger. Smuldre sammen smøret med mel. Jeg gjør det med hendene men du kan også bruke en kjøkkenmaskin. Når alt er smuldret opp så tilsettes vann til deigen holder sammen. Kna den lett til den er glatt og fin. La deigen hvile i en plastpose i kjøleskapet i 10 min (eller lenger gjør ingenting).Kjevle ut deigen til den er litt større en paiformen. Rull den forsiktig på kjevlen og rull den så tilbake når du skal legge den over paiformen. Den skal henge litt over kanten. Prikk bunnen grundig med en gaffel. Forhåndstek ved 200 grader i ca 10 minutter, til den så vidt får farge.
Riv parmesanosten og legg halve mengden i den forstekte bunnen. Legg i nesten alle tomatene.
Visp egg og crème fraîche raskt sammen for hånd i en bolle. Ha i finhakket timian, salt og pepper. Hell eggemiksen over i paiskallet, og legg resten av osten og tilslutt tomatene på toppen av formen.
Stek i rundt 25 min på 200 grader. Paien skal blåse seg litt opp og virke fast når den er ferdig.

Pynt med timian hvis du vil.

Jeg vet det er mange som teller ned til påskeferie nå og bare venter på å komme seg avgårde. For oss blir det hjemmepåske med noen dagsturer hit og dit. Når jeg ser på værmeldingen som viser sol-sol-sol, så tenker jeg at det skal bli utrolig herlig det og. Krysser fingrene for sykkelturer, terrasseliv og ikke minst ekstra god tid på kjøkkenet.

I matbutikkene bugner det av godt lammekjøtt, og jeg kunne ikke dy meg for å kickstarte påsken med en lammeburger.
Jeg lagde enkle karbonader som vi spiste i pitabrød med grønnsaker og dressing. Lammeburgerne ble milde og runde på smak. For å holde meg til et gresk tema brukte jeg oregano som krydder, og som dressing lagde jeg en frisk yoghurtsaus med masse smuldret fetaost i. Det er bare så godt! Jeg stekte også opp noen potetskiver , mest fordi alle var så utrooolig sultne...
God fredagsmiddag på null komma niks. Velbekomme!

Ingredienser:
(4 karbonader)

400g lammekjøttdeig

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1 toppet ts oregano

1 fedd hvitløk - finhakket

1,5 ss potetmel

1 lite egg

Olje / smør til steking

Yoghurtdressing:

2 dl Yoghurt naturell (gjerne gresk)

1-2 fedd hvitløk - finhakket

1/2 sitron - skall og saften

ca 1 raus ss finhakket gressløk
100g fetaost
1/2 ts sukker
salt, pepper
Noen dråper olivenolje

Tilbehør

4 pitabrød

Crispy salat

Ringer av rødløk, cherrytomater, agurk, mais, paprika, reddiker el lign

Fremgangsmåte:

Rør salt inn i lammekjøttdeigen. Tilsett egg, potetmel, pepper, oregano og hvitløk og bland alt godt sammen . La deigen få hvile i kjøleskapet (ca 10 min er bedre enn ingenting, men gjerne 2-3 timer).

Del lammekjøttdeigen i fire. Ha litt vann på hendene og form til runde kaker som klemmes ut til store, flate burgere. Stek de i panne med olje på middels varme i ca 3 min på hver side. Ha gjerne i en liten klatt smør helt på slutten.

Dressing: Ha yoghurt i en bolle og rør inn finhakket hvitløk og litt olivenolje. Finhakk gressløken og ha i bollen. Vask sitronen godt og bruk en zester for å skrape av det ytterst laget med sitronskall. Finhakk og tilsett. Rør alt godt sammen og smak til med sukker, salt og pepper. Tilslutt smuldrer du fetaost og rører inn.

Varm pitabrød og fyll de med salat, lammekarbonade, dressing og grønnsaker. Vi liker å ha i rødløk, tomater, reddik og agurk.

Er du i burger-modus, men har ikke lammekjøttdeig så sjekk ut disse oppskriftene her:
Kyllingsnitzel i burger, The Burger.

I påsken er det sjokolade som gjelder. Så på selve påskeaften som vi feiret sammen med familien syntes jeg at en skikkelig klassisk sjokoladekake var på sin plass.

Fant ikke noe bedre ord enn å kalle dette en gammeldags sjokoladekake. Dette er altså en klassisk, enkel kake, med mye sjokolade i. Det skal være et godt sjokoladefyll både inni og utenpå.

Da jeg bodde i London tidligere var jeg ivrig leser av de gratis matbladene til matvarekjeden Waitrose. (Må si jeg savner utvalget i britiske matbutikker gitt...) For et par uker siden var jeg der for å besøke min beste venninne. Vi var ute og shoppet på et kjøpesenter og da jeg spottet en Waitrose beina jeg inn og fikk tak i siste eksemplar. Denne fristende kaken tronet på forsiden av bladet og måtte bare prøves ut.

I oppskriften er det anbefalt å bruke 70% sjokolade, men jeg brukte kokesjokolade for å få en litt mildere smak etter som halvparten av de som skulle spise kaken er under fem år. Må nok si jeg angret litt på det så neste gang jeg baker denne skal jeg holde meg til mer bitter sjokolade, for det tror jeg blir enda bedre. (Har derfor skrevet det inn i oppskriften).

Denne kaken har to bunner og er bakt i to former på 20 cm. Du kan bake den i en form for så å dele bunnen i to horisontalt, men jeg synes alltid det blir best resultat å bruke to kakeformer.

Dette gir en saftig og myk kake. Den kan gjerne lages en dag i forveien (eller mer). Da oppbevares den kaldt, men ta den fram minst en halvtime før den skal spises sånn at kremen er myk og ikke hard. Jeg serverte den med pisket krem til og det passet perfekt.

Ingredienser:
(til runde kakeformer: 2 x 20 cm)

Kakebunner:

3 dl matfløte
300g brunt sukker
100g sjokolade - 70%
2 egg
100g usaltet smør
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
225g hvetemel
1/2 ts salt

Sjokoladekrem:

100g sjokolade - 70%
150 g mykt usaltet smør (kan gjerne ha stått på benken en stund)
2 ss kakao
1/8 ts salt
150 g melis

Fremgangsmåte:

Varm opp fløte og halvparten av sukkeret (150g) i en liten kjele. Ta det av litt før det er i ferd med å koke. Tilsett hakket sjokolade og rør til det har smeltet. Settes til avkjøling.
Pisk smør (i terninger) og resten av sukkeret med en kjøkkenmaskin til det er "fluffy". Ha eggene i en liten bolle og rør de raskt sammen. Tilsett eggene litt etter litt i smør/sukker-blandingen mens du pisker. Tilsett sjokoladeblandingen også.
Bland sammen vaniljesukker, natron, mel og salt og sikt dette inn i røren. Pisk videre til alt er blandet godt sammen.
Smør to former (20 cm) med smør og legg bakepapir i bunnen. Hell røre i begge to jevnt fordelt. Settes i forvarmet ovn på 180 grader, nederste rille i 30 min. Bruk en kakepinne e.l for å sjekke at kakene er gjennomstekte før de tas ut. Avkjøl i formene på rist.
Kremen lages ved å først smelte sjokoladen, enten på lav temperatur i micro eller over vannbad. La den så avkjøles noe. Pisk melis og romtemperert smør (delt i terninger) sammen i ca 2 min. Bland inn kakao, salt og den smeltede sjokoladen og pisk til du får en luftig krem.
Skjær rundt kanten for å løsne kakene fra formen og dra forsiktig av bakepapiret i bunnen. Fordel halvparten av kremen på den ene delen, legg den andre delen oppå og fordel krem på resten av kaken.

Pynt kaken etter ønske.

Håper dere har en herlig påske alle sammen!

Ikke mer påskesjokolade, kake eller tunge middager med lam på en stund! Det skal få en solid pause, kjenner jeg.
Nå er det tid for noe annet, litt lettere. Jeg har lyst på vårmat, og på bloggen framover blir det oppskrifter med asparges, salater og en ny pai jeg akkurat har testet ut. Samt litt inspirasjon til 17.mai feiringen etter hvert.

Men i dag vil jeg tipse om dette enkle grønnsakstilbehøret. Jeg elsker å ovnsbake grønnsaker og spesielt godt blir det med røtter.

Pastinakk er en av mine favorittgrønnsaker. Jeg hadde kjøpt inn en hel haug til å lage noe av det beste jeg vet, nemlig pastinakkpuré som vi skulle hatt til lammesteken på påskeaften. Men vi hadde nok tilbehør som det var, så det gikk glemmeboka rett og slett.

I dag bakte jeg pastinakkene i ovnen sammen med gulrøtter og halve poteter. Det ble et godt og veldig lettvint tilbehør til middagen som var svinefilet stekt på grillen. For ja, dere, vi har begynt å grille. Hurra for at grillsesongen er i gang!

PS. Følger du meg på instagram? Der heter jeg Monicasmatverden

Ingredienser:
(tilbehør til 3-4 pers)

5-6 poteter
5 gulrøtter
5 pastinakk
1 fedd grovhakket hvitløk
3 kvaster frisk rosmarin (ikke bruk stilken)
2-3 ss olivenolje
Maldonsalt og pepper

Fremgangsmåte:

Skrell pastinakk og gulrøttene. Skjær i store, avlange biter. Jeg pleier å skjære de i 3-4 biter (avhengig av størrelse) på skrå oppover. Potetene beholder jeg skallet på og deler i to.
Legg potetene i en stor kjele med rikelig med saltet vann, og la de koke et par minutter. Ha i gulrøtter og pastinakk og la alt få koke i ca 5 min til. Hell over i et dørslag og rist det godt.
Ha grønnsaker og poteter over i en ildfast form. Tilsett hvitløk, rosmarin, olivenolje, maldonsalt og litt pepper. Bland alt godt sammen. Sørg for at grønnsakene er godt spredd utover i formen. Bakes på 215 grader i ca 35 min.

Inspirasjon hentet fra Jamieoliver.com

For en helg og FOR et vær! Her vi bor har det vært skikkelig varmt til april å være. En herlig forsmak på sommeren.
Barna har spadd og spadd i sin splitter nye sandkasse, vi voksne har ordnet litt i hagen, kokkelert og har til og med fått masse tid til å lese avisen og ta noen kaffekopper.
Og rett som det er dukker små og store venner og bekjente innom en tur. Så koselig. Det er noe med våren altså. Vi nordmenn kommer ut av hiet og det kryr av folk ute igjen.

En annen bra ting med våren er asparges! Eksklusivt og himmelsk godt. Prisen i butikken er overkommelig om dagen så da kan de til og med havne i en pai.

I dag ble det derfor denne aspargespaien til lunsj som vi spiste på ettermiddagen ute på terrassen i strålende sol. Dette er en rustikk og mettende pai som passer ekstra godt for de som er glad i potetmos. Barna mine på 2 og 4 elsker denne paien (til tross for at en av dem plukker ut aspargesen da).

Inspirasjon til denne fikk jeg fra en terte jeg så Jamie Oliver trylle frem på tv for litt siden. Han brukte filodeig som helt sikkert blir veldig lekkert (men det hadde ikke jeg her hjemme i dag) og dessuten litt andre oster. Jeg har brukt frossenbutterdeig, lagt et lag med moste poteter blandet med ost, fløte og egg, for så å legge asparges tett i tett på toppen.

Jeg la litt mer jobb i lunsjen i dag, så ble det heller enklere kveldsmat. Fint å bytte litt på.
Det smakte godt med en grønn salat til. Og samboeren løp til kjøleskapet og fant fram litt spekeskinke og det passet helt perfekt sammen med denne vegetarpaien.

Ingredienser:

500g grønn asparges (1 bunt)

4 store poteter

1 pakke frossen butterdeig

500g gulost - med litt mye smak (jeg brukte 1/3 ridderost og 2/3 cheddar ost)

3 egg

3 dl kremfløte

muskat, enten litt fersk revet eller 1/4 ts tørket

Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Sett stekeovnen på 190 °C.

Tin butterdeigen (det tar 15-20 min). Når butterdeigsplatene er tint, kan du kjevle de litt ut og legge som et lappeteppe i en paiform både for å dekke bunnen og opp langs sidene. Skjøt sammen glippene. Prikk paibunnen med gaffel. Hvis du har tørkede erter eller lignende liggende kan du helle dette oppi, slik at deigen ikke klarer å heve seg. Forstek bunnen i ovn på 190 grader i 10 minutter. Ta den deretter ut av ovnen (og ta ut ertene).

Skrell potetene og del de i store biter. Kok bitene i ca 15 min. Sett også på en kjele til aspargesen og kok opp vann. Det er sjelden nødvendig å skrelle asparges, men brekk av den nederste trevlete delen. Kok aspargesen i 4 min. Hell av vannet.

Hell av vannet på potetene og mos de i en bolle. Riv osten og bland den sammen med potetene. Visp sammen fløte og egg. Tilsett, salt, pepper og muskat, og rør dette godt inn i potetmassen. Fordel den utover paiskallet.

Legg den forvellede aspargesen tett i tett på toppen.

Stek paien midt i stekeovnen i ca 20 min til den har fin farge.

Hei dere.
Tiden fyker avgårde som vanlig og tenk - visp er vi i mai!
Mai er måneden med mange feiringer og kanskje høysesongen for kaker her til lands?
Vi har 17.mai selvfølgelig, men mange har også konfirmasjoner som står for tur og noen skal gifte seg. Selv gleder jeg meg stort til en barnedåp i familien for en nydelig liten jente jeg er tante til.

Jeg har jo blogget i snart fem år og det har blitt en del oppskrifter etter hvert. Nå tenkte jeg vise dere noen av mine favorittoppskrifter på kaker til maifestene. Jeg er ikke typen som har tålmodighet til å stå og pynte en kake i timevis, men smaken går jeg god for.

Her er FEM KAKEFAVORITTER:
(Klikk på teksten over bildet for å komme til oppskriften)

1. Frisk pasjonsfruktkake med jordbær

2. Semifreddokake med hjemmelaget marengs og sjokoladesaus

3. Noras Oreokake

4. Lekker ostekake med to lag

5. Iskake med krokanrull. En enkel kake å lage, likevel den aller beste kaken jeg vet om...

Har du en annen kakefavoritt å tipse om?

Jeg har forresten blitt intervjuet av Matbloggsentralen. Hvis du vil lese det finner du det her.
/Monica

I går hadde vi middagsgjester og jeg bestemte meg for å lage kanskje det aller beste jeg vet. Dette kalkunmåltidet har jeg blogget om før, men en så god oppskrift kan vel ikke gjentas for ofte?

Jeg elsker kalkunkjøtt, og denne gangen hadde vi fått tak i helt renskårent filetkjøtt. Vi skar ut en lomme og fylte den tradisjonen tro med sopp, bacon, soltørket tomat og timian. Den nydelige kalkunfileten fortjente en skikkelig god saus, og det ble portvinssaus som er noe kremet og har masse smak.

Som tilbehør hadde vi små poteter bakt i ovn med maldonsalt, olivenolje og frisk rosmarin. Synes det passer bra med enkle poteter som kan suge til seg den gode sausen, men bakt i ovn er tross alt litt mer spennende enn bare kokte.

Smørstekte aspargestopper og glaserte småløk var helt smashing til.

Denne retten må dere bare prøve! Dette lagde vi for første gang til barnedåpen til vår førsteføde og så har vi laget det igjen og igjen og igjen.
Klikk her for å komme til oppskriften!

Bon app!

I dag gir jeg deg oppskriften på veldig gode innbakte pølser. Disse løfter de vanlige pølsene til nye høyder. Noe å tenke på til 17.mai?

Jeg serverte disse da vi hadde en gjeng på middag som del av en buffet. De var egentlig mest myntet på barna, men de voksne sørget for å hive seg over fatet og sikre seg pølser i rasende fart. En klar vinner på buffeten og ikke en eneste pølse var igjen.

Gjett om du blir populær hvis du serverer disse i en barnebursdag!? Perfekt ellers på konfirmasjonsbuffeten og ikke minst nå på den kommende nasjonaldagen.

Dette blir på et vis som ferdige pølser i brød. Kjempe gode å dyppe i ketsjup. Pølsebrødene er lette å lage og deigen usedvanlig god å jobbe med.

Har du forresten sett at årets matblogger skal kåres? Jeg synes det er så bra at det kommer en egen norsk matblogger pris! Det finnes jo uendelig mange inspirerende matblogger der ute.
Dette står Mathallen og Godt.no for, og her er link. Nå skal bloggene nomineres. Jeg oppfordrer alle til å nominere blogger man følger og liker du bloggen min så blir jeg kjempeglad for en nominasjon så klart.
Selv skal jeg nominere et par jeg følger jevnlig. Og akkurat denne pølseoppskriften fant jeg på matbloggen til Chocolana som jeg er innom jevnt og trutt.

Ingredienser:

(16 pølser)

16 grillpølser
25 g gjær
3 dl melk
50 g smør
1/2 ts salt
1-2 ts sukker
400 g hvetemel
1 sammenvispet egg til pensling

Fremgangsmåte:

Smuldre gjæren i en bakebolle. Jeg brukte bollen til min Kitchen Aid. Varm opp melken sammen med smøret i en liten kjele. Melken skal kun bli lunken. (Det gjør ikke noe om smøret ikke smelter helt, det vil smelte ved elting.) Bland et inn i gjæren og rør til den er oppløst.
Tilsett resten av ingrediensene, og elt til du har en fin og smidig deig, ca 8 minutter.
Dekk bollen med plast. og la deigen heve i 30-40 minutter.
Ha deigen over på et bakeunderlag. Del deigen i 16 emner, som du først triller til boller, og så til lange, tynne pølser.
Snurr en deigpølse rundt hver grillpølse og legg på bakepapirkledte stekebrett (2 brett).
La pølsene etterheve i ca 20 minutter.
Sett stekeovnen på 240 grader. Pensle pølsene, og stek midt i ovnen i ca 10 minutter, eller til de er pent gyllenbrune.

Avkjøl litt før servering.

Hei dere!
Nå nærmer 17.mai seg med stormskritt. Mange serverer spekemat på nasjonaldagen og her kommer tips om et herlig tilbehør!

Denne salaten (eller salsaen om du vil) består hovedsakelig av mango og jordbær. Jeg elsker begge deler, så dette er salaten for meg! Og med lime, chili og gode urter blir dette en salat med masse smak.

Denne skal ha frisk chili i seg. Jeg bruker en hel, men husk at mengden må anpasses styrken på de du bruker.
Salaten går super kjapt å lage. Eneste å planlegge i forkant er å legge tørkede aprikos i vann.

Vi serverte denne til spekemat med braksuksess forrige helg. Det smaker helt sikkert godt til grillmat også.

Ha en strålende 17.mai. Hipp Hurra!

Ingredienser:
4-6 porsjoner

250 g friske jordbær
1 stk mango
6 stk tørkede aprikos
2 stk sjalottløk
2-4 ts hakket rød chili
2 ss frisk mynte
2 ss frisk koriander
2 stk lime – saften av disse
3 ss sukker
salt

Fremgangsmåte:

Bløtlegg aprikosene i lunkent vann i en time.
Skjær jordbær, mango, aprikos og løk i små terninger.
Smak på chili og sjekk hvor sterk den er. (Er du ikke vant med frisk chili så kan det holde men en halv). Fjern frøene og hakk den fint. Mynte og koriander finhakkes også. Bland alt sammen.
Smak til med salt, sukker, limesaft og evt mer chili.

Oppskriften fant jeg på matprat.no

Her er årets 17.mai kake!

Men husk at denne kan lages til andre anledninger og da! Denne browniekaken er nemlig svært etterspurt hjemme hos oss. Jeg vet ikke hvor mange ganger venninner og familie har spurt om jeg kan bake denne kaken når jeg skal ha med.

Det er noe med den gode halvstekte browniebunnen kombinert med ostekrem og bær. En helt fabelaktig match.
Mascarponekrem er noe av det beste jeg vet som glasur. Jeg synes ofte smørkremer kan blit for tungt. Denne her er helt etter min gane.

Siden det er 17.mai ble pynten deretter. Vanligvis bruker jeg også bringebær og rips (i tillegg til blåbær og jordbær) og legger over kaken tett i tett. Det er godt å ha pistasjnøtter rundt kanten også (men i dag hadde jeg ikke kjøpt inn til det).

Jeg bakte denne i dag. Synes du det virker ambisiøst å bake på selve 17.mai, sa du? Vel, avhenger vel litt av programmet man har for dagen. Jeg bakte bunnen da jeg sto opp. Brukte kanskje et kvarter på røra og så stekte den mens vi spiste en lang, god frokost sammen med en bestefar på besøk.

Etter et svært godt grillmåltid løp alle barna rundt i hagen og lekte i det strålende været. Da benyttet jeg anledningen til å blande ostekremen og pynte kaken. Så fikk den stå kaldt mens kaffen kokte og bordet dekkes på nytt. (Men det går helt fint å lage den på forhånd altså).

Virkelig på tide at oppskriften kommer på bloggen gitt! Denne kan jeg varmt anbefale. Og min svoger kaller den faktisk verdens beste kake!

Lurte du forresten på om jeg er en skikkelig superblogger som skriver på selveste 17.mai? Jeg skal nok glatt innrømme at dette innlegget er forhåndskrevet. Det finnes nemlig en magisk knapp som heter "planlegg innlegg" fram i tid, så nesten det eneste jeg har gjort i dag er å laste opp bildene.

Fortsatt god 17.mai folkens!

Ingredienser:

200 g smør

200 g kokesjokolade (70%)

4 egg

4 dl sukker

2 ts vaniljesukker

2 ts bakepulver

3 dl hvetemel

1 dl hakkede pistasjnøtter

Mascarponekrem:

500 g mascarpone (2 pk)

2 ts sitronsaft

1 dl melis

1 vaniljestang

Pynt:

Blandede friske bær (Til kaken på bildet har jeg brukt 1 kurv jordbær og 1 blåbærboks)
1 dl hakkede pistasjnøtter

Fremgangsmåte:

Smelt smøret. Ta kjelen av platen og tilsett oppdelt sjokolade. La sjokoladen smelte i det varme smøret og rør blandingen jevn. (Eller smelt i micro på laveste varme)

Visp egg og sukker litt (du trenger ikke piske eggedosis, jeg gjorde det for hånd). Tilsett sjokoladeblandingen. Bland sammen de tørre ingrediensene og rør i til en jevn deig. Vend i hakkede pistasjnøtter til slutt.

Ha deigen i en rund form (26 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 170°C i 30-35 min (kaken skal fortsatt være litt rå i midten). Avkjøl kaken et par timer til den er helt kald. Ta den så ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et passende fat.

Til kremen piskes mascarponeosten sammen med melis, sitronsaft og frø fra vaniljestangen. Gjør det for hånd. Du må kanskje ta i litt. Smør kremen over kaken.

Fest eventuelt hakkede pistasjnøtter langsmed kanten av kaken og pynt toppen med masse, masse friske bær.

Jeg er ingen storspiser av hverken tunfisk eller ansjosfilet. Når det er sagt, denne franske salaten inneholder begge deler, og jeg elsker den!

Salade Niçoise (som altså betyr Nice-salat) bringer fram mange gode reiseminner for meg. Spesielt husker jeg en sykkeltur i Provence der jeg bestilte Salade Niçoise til lunsj på en liten, småshabby bistro. Oh là là...det måltidet husker jeg! Ble helt satt ut av en fantastisk versjon av denne salaten. Vanvittig smakfull og fargerik, alle smakene harmonerte. Husker jeg fikk den servert med perfekte smilende egg og nydelig sennepsdressing midt i solsteiken.

Dette er sommermat og noe jeg nå bestiller fast regelmessig når jeg er i på ferie i Frankrike. Når det er sagt så har jeg smakt utallige varianter av Salade Niçoise også i Nice.
På hotellfagskolen lærte jeg av franske kokker at kokte grønnsaker er fy, fy i denne salaten. Likevel har jeg fått den servert med både kokte aspargesbønner og poteter (selv i Frankrike) , og jeg liker det veldig godt så det har jeg adoptert i min versjon.

Oliven er et must å ha. Det er mange salte ingredienser i denne salaten så du kan ellers være forsiktig med saltet.
Dette er en perfekt lunsj eller middag. Salaten passer også glimrende som tilbehør til et stykke grillet fisk (men da minsker jeg litt på mengden ansjos og tunfisk). Spanderer du et glass rosévin på deg selv så har du et veldig godt måltid på en varm dag!
Jeg nyter denne på Akershus-verandaen min, men i disse varme dager kan jeg jo bare lukke øynene og drømme meg til mitt elskede Frankrike for et lite øyeblikk.

Ingredienser:
(2-3 pers)

4 små poteter (nypotet eller amandine)
1/2 pakke friske aspargesbønner (ca 60 g)
2 egg
1/2 rødløk
1 ss kapers
1/2 salathode (jeg brukte en blanding av hjertesalat, frisée og litt ruccola)
3 tomater
12 sorte steinfrie oliven
6 ansjosfileter (kan sløyfes)
200 g hermetisk tunfisk

Vinaigrette (dressing)

1 hvitløkfedd
1 ts dijonsennep
1 ss rødvinseddik
2 ss hakket gressløklitt sitronsaft
litt salt
pepper
ca 0,5 dl ekstra virgin olivenolje

Ingredienser:

Kutt aspargesbønnene i hver ende og vask potetene (ikke skrell). Kok opp en kjele med lettsaltet vann, og la potetene koke til de er nesten møre (ca 13-14 min). Ha så i bønnene, og la de få koke med i 2 minutter til.
Kok eggene i 8 minutter og legg dem i en bolle med kaldt vann.
Finn fram en tett boks eller ristebeger, bland alle ingrediensene til dressing sammen unntatt oljen og rist godt. Ha i oljen litt etter litt, mens du rister hele tiden.
Skjær løken i syltynne ringer. Del tomatene i båter. Skyll salaten, riv den grovt og legg den utover et serveringsfat. Tilsett hele aspargesbønner, løk, tomatbåter, oliven og kapers. Del potetene i to eller fire avhengig av størrelse og ha de på fatet.
Legg tunfisken oppå. Tørk overflødig olje av ansjosfiletene og legg de på toppen. Skrell eggene, del dem i båter og fordel dem utover salaten. Drypp dressingen over salaten.

Server med godt brød.

Her har dere middag på 10 minutter:

Åhhh, jeg er så sulten, men hva skal vi ha til middag? Kjenner du igjen følelsen når du står i butikken med rumlende mage og skal finne på noe kreativt i en fei?

I dag var en sånn dag. Jeg har heldigvis ikke så mange sånne dager etter som jeg stort sett planlegger middagene på forhånd. Men denne helgen var for travel og lite gikk etter planen.
Så da sto jeg der i butikken i dag da med hodet tomt for ideer, klokka bikket halv fem og jeg hadde ennå ikke hentet barna i barnehagen. Stress på vei med andre ord.
Da jeg så en ferdig grillet kylling kom jeg på hvor godt det smaker sammen med pasta pesto. Vips var det gjort. Et enkelt måltid som jeg lagde på nøyaktig 11 minutter. Det vil si så fort pastaen er ferdig kokt og helt av. Perfekt for skrubbsultne mager.

Jeg er i utgangspunktet fan av måltider med få ingredienser (men råvarene må være bra så klart).
Her kommer en matbloggers innrømmelse: i dag kjøpte jeg til og med pestoglasset. For å lage pesto ble bare enda en ting å gjøre, og jeg hadde ikke lyst til å stå å kjøkkenet ett minutt lenger enn nødvendig i dette fine været.
Målet var tasty og mettende middag og det ble det! Ikke akkurat gastronomisk, men bedre enn Fjordlands vil jeg påstå. Sånn gjorde jeg:

Ingredienser:
(2-3 porsjoner)

Grillet kylling
Spaghetti
10-15 cherrytomater
1/2 porsjon pesto eller 1/2 ferdig glass
1-2 pakker mozzarellaost

Fremgangsmåte:

Lag pesto etter denne oppskriften. (Eller kjøp et glass)
Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisning på pakken. Hell av vannet og ha pasta tilbake i kjelen. Del cherrytomater i to og bland de inn i pastaen. Riv mozzarellaosten og la den få smelte litt inn. Bland inn pesto eller server den ved siden av (hvis du har kresne barn som ikke er så glad i det, sånn som meg).
Kyllingen deler jeg opp og server på fat ved siden av.

Velbekomme.

For et vær vi har på Østlandet om dagen! Nesten så jeg må klype seg i armen hver morgen jeg våkner til enda en dag med strålende sol og kan starte dagen i shorts.

Denne søndagen var helt uten planer. Det er godt å ha noen sånne dager uten stress, tidskjema og mye på planen som skal utføres eller handles inn. Likevel merker jeg vi ofte får gjort masse, dratt på spontane besøk eller fikset noe hjemme, selv om planen var å "take it easy".

I dag føles det kanskje ikke som vi har gjort stort, men når jeg tenker etter så har samboeren snekret to store urtekasser, vi har luket og vannet, vært på en gåtur, en sykkeltur, tegnet, lest mange bøker, ryddet, badet, plukket massevis av markblomster, laget og spist en kjempe god middag fra bunnen og ikke minst fortært disse gode isburgerne da!

En isburger på en vam dag smaker godt kan dere tro! Den består av is + kjeks + strøssel som klemmes sammen. Dette tar maks 5 minutter å lage, og det er stooor stas for barna når de kan få være med.

Her ser dere søte barnehender dyppe isburgerne i strøssel. Fint når det er null problem for en 4-åring å lage dette helt selv, for så med stolt mine servere lillebror og pappa.

Disse må stå litt i fryseren etter de er satt sammen så de stivner. Så er det bare å spise, gjerne ute i det fri, for litt søl må man nesten regne med...

Til 4 isburgere

Vaniljeis - eller en annen type du liker

8 kjeks (jeg bruker Maryland Cookies)

Kakestrø

Ta ut isen 5-10 min i forkant så den blir litt myk.

Legg en kule is mellom to kjeks og klem sammen.

Strø på kakepynt i kantene og legg isburgeren tilbake i fryseren til de stivner. (Vi orket ikke vente lenger en et kvarter)

Vips har du en isburger!

Dette tipset plukket jeg opp i Juksekokeboka til Susanne Kaluza

Vintersalat med rosenkål og appelsin og "Madbloggerudfordring"

Henriks hjemmelagde tomatsuppe

Grønnsaksmos

Sjokoladekake med Walters Mandler

Gresk salat

Suppe med tortellini, kikerter og artisjokk

Eltefritt landbrød med durumhvete

Pai med ovnsbakte cherrytomater, parmesan og timian

Greske lammekarbonader og yoghurtdressing med feta

Gammeldags sjokoladekake

Ovnsbakt pastinakk, gulrot og potet med rosmarin

Pai med grønn asparges

5 gode festkaker & intervju

Fylt kalun & portvinsaus

Innbakte pølser

Jordbær- og mangosalat til spekemat

Browniekake med pistasjnøtter og mascarponekrem

Salade Niçoise: tunfisksalat fra Nice med vinaigrette

Pasta pesto med cherrytomater og mozzarella.

"Hamburger- is"